Kek ve turtaları sıcak sıcak keseceksiniz, dağılmaması için bıçağın ucunu önce suya batırırı, sonra kesin.Et yemeklerinin lezzetli olması için etleri önceden hazırlamanız ve dinlendirmeniz gerekir. Bunun için 12 saat öncesinden her et diliminin arasına adaçayı, defne yaprağı koyun. Bekletin. Izgara yapmadan önce de zeytinyağıyla bolca yağlayın. Üzerine de kekik dökün.Bir diş sarmısağı yağda hafifçe pembeleştirin. Tabii önce küçük küçük soğan doğrayın. Buna doğranmış patlıcan kabuğu, rendelenmiş iki-üç domates, tuz ve biber koyun. 20 dakika pişirin.